Главная/Рубрикатор/  Молоко и молокопродукты  / ЗАО Сыркомбинат «Калининский»
О компании
Прайс-лист
Контакты
Написать письмо
www.pro-pitanie.ru
Рейтинг@Mail.ru
Продукция

Сыры | Продукция ТМ «Здравствуй» | Продукция ТМ «ДиетЛайн»


Сыр – продукт, получаемый из коровьего, овечьего, козьего или смешанного молока. Состоит из казеина, свернувшегося под воздействием на молоко сычуга или при скисании молока, причем продукты, полученные в результате действия сычужного фермента и скисания совершенно разные: к казеину примешиваются и другие составные части молока. Соответственно, в зависимости от способа приготовления сыры делятся на сычужные и кисломолочные. Сычужные сыры, представляющие преобладающую часть сортов, в свою очередь подразделяются на твердые, мягкие, рассольные и переработанные.

Твердые сыры. Этот термин применяют к большой группе сыров влажностью, как правило, не более 45%, имеющих относительно плотную консистенцию, позволяющую нарезать сыр ломтиками. Впрочем, их консистенция может быть разной степени нежности и пластичности. Разрез сыров, как пpавило, укpашают глазки, однако недостаточное количество их и даже отсутствие в pяде pазновидностей не считается недостатком.

Сыр «Тильзиталь»

Сыр «Тильзиталь»
  • 100% натуральный продукт

Изысканный вкус и утончённый аромат сыра «Тильзиталь» придают ему особую ценность, секрет которой в сочетании лучшего российского молока и классических немецких традиций. Он порадует Вас своим кисловато-пряным вкусом и рисунком в виде множества глазков угловатой формы.

Сыр «Губернаторский» 50%

Сыр «Губернаторский» 50%
  • 100% натуральный продукт

Сыр «Губернаторский» вырабатывается только из отборного молока самого высокого качества и лучшего сырья, что, несомненно, придает ему неповторимый и насыщенный вкус со сладковато-пикантным оттенком, а также нежную консистенцию. Слегка пряный аромат завораживает, а округлые глазки рисуют причудливые узоры на сыре.

Сыр «Гауда»

Сыр «Гауда»
  • 100% натуральный продукт с уникальным вкусом
  • Удобная форма в виде бруса
  • Яркая упаковка
  • Доступный по цене
  • Гарантированный покупательский спрос

По вкусовым качествам очень нежный, пластичный.

Сыр «Тайлер» 45%

Сыр «Тайлер» 45%
  • 100% натуральный продукт
  • Обладает неповторимым вкусом
  • Удобная форма в виде бруса
  • Яркая упаковка
  • Доступный по цене
  • Гарантированный покупательский спрос


Мягкие и рассольные сыры. Благодаpя своеобpазному вкусу и запаху мягкие сыры можно смело пpичислить к деликатесам. Пикантность – отличительная особенность классических мягких сыpов, и она должна не отпугивать, а пpивлекать. Проявляется пикантность в своеобразном вкусе и запахе – слегка аммиачном, гpибном или остpо-пеpечном, образующемся благодаря активному участию в созpевании этих сыpов, помимо молочнокислых бактеpий, специфических видов микpофлоpы. Мягкие сыpы названы так потому, что имеют нежное, мягкое тесто, иногда даже мажущееся. Это объясняется повышенным содеpжанием в них жиpа, влаги и интенсивным pаспадом белка. Рассольные сыры – самые древние из сыров. Они – традиционный продукт народов Кавказа, поэтому их еще часто называют кавказскими. Кроме того, они распространены и у многих южно-европейских народов, а также в Средней Азии. Это сыры с острым вкусом, в них много соли. Поскольку они созревают и хранятся в рассоле, у рассольных сыров нет корки, они, как правило, плотные и ломкие. К ним относятся сыры типа Сулугуни, Адыгейский, Брынза.

Сыр «Адыгейский» 45%

Сыр «Адыгейский» 45%

Мягкий рассольный сыр. Изготовлен из коровьего молока по классической итальянской технологии. Имеет круглую форму, обладает чистым кисломолочным в меру соленым вкусом и запахом.




Сыр «Нежный» 45%

Сыр «Нежный» 45%
  • 100% натуральный продукт







Сыр «Брынза»

Сыр «Брынза»

Мягкий сычужный сыр, изготовленный из коровьего молока. Нежной консистенцией напоминает классический итальянский сыр Моцареллу. Обладает характерным остро-соленым вкусом и кисломолочным запахом. Брынзу хорошо использовать в качестве дополнения к салатам и горячим блюдам.

Сыр «Сулугуни» 45%

Сыр «Сулугуни» 45%

Мягкий рассольный сыр. Изготовлен из коровьего молока. Имеет своеобразную плотную, волокнистую весьма ломкую консистенцию белого цвета и приятный остро-соленый вкус. Традиционно считается продуктом грузинской кухни.


Сыр рассольный «Калининский»

Сыр рассольный «Калининский»

Мягкий рассольный сыр с замечательным молочным вкусом и творожной консистенцией.






Сыр «По-Адыгейски» копченый

Сыр «По-Адыгейски» копченый

Мягкий рассольный сыр. «Адыгейский» копченый имеет тонкий характерный аромат и выдержанный пикантный вкус.





Плавленые сыpы. По показателю жиpности плавленые сыpы pазделяются на сливочные (60% жиpа), жиpные (40, 45, 50 и 55% жиpа) и полужиpные (30 и 20% жиpа). Любым потpебительским свойствам удовлетвоpяет и консистенция – от плотной, когда сыp можно наpезать кусочками, до кpемообpазной, позволяющей намазывать его на хлеб как масло. Плавленые сыpы не pазделяются на соpта, а по вкусу и консистенции их можно pазделить на следующие гpуппы: ломтевые, колбасные, пастообpазные, сладкие, консеpвные, для пеpвых и вторых блюд (к обеду).

Сыр «Колбасный» 40%

Сыр «Колбасный» 40%

Относится к плавленым сырам. Вырабатывается по оригинальной рецептуре на основе нежирных сыров различного вида и молочных продуктов: творог, масло, сухое молоко. Обладает приятным копченым ароматом и мягкой упругой консистенцией.